梅酢の梅ジャム

梅酢を作った梅の実をジャムにしました。
いつもは、素材の果物の味をできるだけ残そうと
砂糖は少なくしていますが、今回は1.5倍くらい
入れました。
それでも6ヶ月も酢の中にあった梅です。酸味の
強い、大人のジャム・・・？　になりました。

きめの細かい、きれいなジャムにしようと思い、
梅をもう一度煮立てて裏ごししました。当初の
梅の実1kgが450gになりました。これにグラニュー
糖500gを加えて、約30分煮詰めて出来上がりです。

朝はパン食ですのでジャムで気分もチョッピリ変わります。

Comments

[ひでさん]

お正月に食べさせていただけるのかしら？？？

[ミッチャ]

ひでさん　ご訪問ありがとうございます。

お持ち帰りできるほどはありませんが、どんな味
（甘酢ぱい？）かは試食できますよ。お楽しみに